鳳香型白酒與其他香型的區別有哪些？湖北西鳳酒代理商給大家介紹下：
相信愛酒人士應該都清楚，鳳香型白酒的典型代表就是我們泓字碼頭代理的陜西西鳳酒，那究竟鳳香型白酒有哪些特別之處呢？與其他香型的區別又有哪些呢？下面我們一直來了解下：
一，鳳香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和醬香。一瓶鳳香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。
二，易揮發物質少。鳳香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且鳳香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。
三，鳳香型酒的酸度高。鳳香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。
四，鳳香酒的酚類化合物多。鳳香酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見鳳香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五，鳳香酒的濃度科學合理。鳳香酒的酒精濃度一般在52度(V/V)左右，而酒精濃度在52度時，酒精分子與水分子的親和力比較好，加之鳳香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少。
六，鳳香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。